RECEITA DO DIA: MIX DE FRUTAS

Tipo de Culinária: Cozinha Mediterrânea

Categoria: Doces

Subcategorias: Docinhos

Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES:

1 unidade(s) de manga

1 unidade(s) de abacaxi

4 unidade(s) de kiwi

500 gr de uva thompson

200 gr de morango

150 gr de blueberry

4 unidade(s) de gema de ovo

100 ml de vinho marsala

50 gr de açúcar

50 gr de mel

1 ramo(s) de alecrim

MODO DE PREPARO:

Retire (se necessário) as cascas das frutas e corte-as em pedaços pequenos, de maneira que caibam na boca sem ter a necessidade de cortar. Junte todas e reserve. 

Coloque em um bowl as gemas com o açúcar e leve ao banho–maria. Mexendo sempre vá cozinhando lentamente as gemas e aerando. Quando a gema estiver esbranquiçada e o volume aumentado, acrescente o vinho, o mel e somente as folhas do alecrim. Continue mexendo e deixe cozinhar até atingir 60 graus. Retire do banho-maria e continue mexendo até esfriar um pouco. Coloque as frutas em um prato fundo cubra com o zabaione, e queime com a ajuda de um maçarico.